金屬檢測(cè)機(jī)在食品加工過(guò)程中起到很重要的作用，那么究竟起到什么作用呢?今天小編就帶大家來(lái)了解一下。

　　食品包裝是食品不可分割的一部分。它保護(hù)食品，使食品在出廠過(guò)程中給消費(fèi)者，防止生物、化學(xué)、物理外界因素的損害，它還可以起到保持食品本身質(zhì)量穩(wěn)定的功能。由于人們對(duì)食品安全的重視程度更高，要求更高，一些國(guó)家加強(qiáng)了對(duì)食品包裝的監(jiān)管管理。從營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、間接添加劑法規(guī)等的實(shí)施到可降解包裝的實(shí)施、條形碼的電子掃描等，都在推動(dòng)食品包裝的新發(fā)展。

　　不同食品生產(chǎn)過(guò)程中的不同生產(chǎn)過(guò)程中可能存在潛在的物理危害，這些危害主要來(lái)自四個(gè)途徑。一、原料：如肉類中的防疫注射針，小麥中的金屬絲，粉中的篩絲，魚中的魚鉤，蔬菜機(jī)械設(shè)備中的小金屬零件和螺絲。二、人為因素：如紐扣、鋼筆、首飾、錢幣、鑰匙、手表等。三、維修過(guò)程：如金屬絲材、小工具、焊渣等的清洗、修復(fù)過(guò)程。四、生產(chǎn)設(shè)備：如破碎機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)和輸送系統(tǒng)在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的金屬碎屑。

　　食品公司可以通過(guò)手動(dòng)測(cè)試、工業(yè)過(guò)濾器、強(qiáng)力磁棒或金屬探測(cè)器來(lái)消除由這些原因引起的物理危害。然而，為了降低人工成本并獲得穩(wěn)定的檢測(cè)結(jié)果，金屬檢測(cè)機(jī)已成為廣泛使用的方法之一。它可以幫助制造商嚴(yán)格遵守法規(guī)，及時(shí)檢測(cè)生產(chǎn)過(guò)程中的金屬異物，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的危險(xiǎn)和危險(xiǎn)的外部因素，包括鐵，有色金屬和非磁性不銹鋼。

　　金屬檢測(cè)機(jī)的精度和可靠性取決于電磁發(fā)射器頻率的穩(wěn)定性，電磁發(fā)射器頻率通常使用80至800 kHz的工作頻率。工作頻率越低，鐵的檢測(cè)性能越好;工作頻率越高，高碳鋼的檢測(cè)性能越好。檢測(cè)器的靈敏度隨著檢測(cè)范圍的增加而降低，感測(cè)信號(hào)的大小取決于金屬顆粒的大小和電導(dǎo)率。

　　由于電流脈動(dòng)和電流濾波，金屬探測(cè)器對(duì)被檢測(cè)物品的輸送速度有一定的限制。如果輸送速度超過(guò)合理范圍，檢測(cè)器的靈敏度就會(huì)下降。

　　為了確保靈敏度不會(huì)下降，必須選擇合適的金屬檢測(cè)機(jī)來(lái)適應(yīng)被檢測(cè)的產(chǎn)品。一般來(lái)說(shuō)，檢測(cè)范圍盡可能控制在最小，對(duì)于高頻電感性好的產(chǎn)品，檢測(cè)器通道尺寸應(yīng)與產(chǎn)品尺寸相匹配。檢測(cè)靈敏度的調(diào)整應(yīng)參照檢測(cè)線圈的中心確定，中心位置的感應(yīng)最低。產(chǎn)品的檢測(cè)值會(huì)隨著生產(chǎn)條件的變化而變化，如溫度、產(chǎn)品尺寸、濕度等的變化，可以通過(guò)控制功能進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)償。

　　球體是可重復(fù)的，具有最小的表面積，并且是最難用金屬探測(cè)器檢測(cè)的。因此，微球可用作檢測(cè)靈敏度的參考樣品。對(duì)于非球形金屬，檢測(cè)靈敏度很大程度上取決于金屬的位置，不同的位置具有不同的橫截面積，檢測(cè)效果也不同。例如，鐵在縱向通過(guò)時(shí)更敏感;高碳鋼和有色金屬的敏感性較低。橫向通過(guò)時(shí)，鐵不太敏感，而高碳鋼和非鐵更敏感。

　　在食品工業(yè)中，系統(tǒng)通常使用更高的工作頻率。對(duì)于奶酪等食品，由于其固有的良好的高頻傳感性能，高頻信號(hào)的響應(yīng)會(huì)成比例地增加。面包、奶酪、香腸等濕脂肪或鹽物質(zhì)具有與金屬相同的導(dǎo)電性，在這種情況下，必須調(diào)整補(bǔ)償信號(hào)以降低傳感靈敏度，以防止系統(tǒng)發(fā)出錯(cuò)誤信號(hào)。

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